Торт із квасолі мунг – відома сезонна випічка-в пекінському стилі. За смаком він поділяється на північний і південний стилі. Північний стиль, відомий як пекінський, виготовляється без будь-якої олії, що призводить до м’якої текстури, але без жирності; його ще називають «корж із сухих бобів». Південний стиль, включаючи стилі Сучжоу та Янчжоу, вимагає додавання олії, що забезпечує м’яку та ніжну текстуру.
Торт з квасолі мунг є традиційною народною стравою для Фестивалю човнів-драконів. Легенда про вживання пирога з бобами мунг під час Фестивалю човнів-драконів пов’язана з вшануванням пам’яті Ву Цзісю, міністра королівства У в період пізньої весни та осені. Маш солодкий і прохолодний за своєю природою, має тепло-очищувальний і детоксикаційний ефект, який може полегшити літню дратівливість. Крім того, слово «торт» є омофоном для «високий», що символізує позитивний прогрес і стрімкий успіх.
