Крок 1
Я купив очищені боби мунг, промив їх і замочив у воді приблизно з 11 ранку до 2 ночі. Протягом цього процесу я тричі міняв воду.
Крок 2
Спочатку я планував використовувати електричну скороварку, але оскільки я не знав, скільки води додати, я просто приготував їх на пару. Я застелла марлю, рівномірно розподілила замочені боби мунг і готувала їх на пару на сильному вогні 15 хвилин, потім на середньому вогні 10 хвилин. Очищений маш легше варити після замочування. Вони повинні легко розминатися пальцями.
Крок 3
У мене не було-високошвидкісного блендера, тому я подрібнив їх ложкою. Вони не ідеально гладкі, але я думаю, що це прийнятно. Я розім’яв їх у кілька прийомів.
Крок 4
Підготуйте білий цукор, мальтозу, форму й антипригарну сковороду. (Мальтозу не сфотографовано.) Розігрійте антипригарну сковороду на повільному вогні, насипте білий цукор, мальтозу та рослинну олію та злегка розтопіть їх. Потім вилийте в сковороду пюре з бобів маш. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не стане відносно сухою, з якої можна сформувати кулю.
Крок 5
Після охолодження я приготувала трохи олії, щоб було легше розліпити. Але насправді це не обов’язково, оскільки олія була додана під час смаження.
Крок 6
Візьміть невеликий шматочок, приблизно грам 35 (я не зважувала). Скачайте його в кульку. У теплі легше закочувати; він стає трохи сухим, коли охолоджується. Вистеліть кульку абсорбуючим папером, а потім придавте їй форму за допомогою форми.
Крок 7
Красивий і смачний пиріг з машом готовий!
