Змішайте пасту з червоної квасолі з нарізаними кубиками каштанами до однорідності, потім розділіть на кілька рівних частин.
Помістіть інгредієнт А в каструлю і нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки не загусне. Додайте цукровий пісок і продовжуйте помішувати, поки волога не випарується і суміш не стане ще більш в’язкою. Додати мальтозний сироп і вимкнути вогонь. Додайте порошок матча, змішаний з невеликою кількістю води, і перемішайте до повної прозорості та жування.
Перекладіть суміш на плоску тарілку, покриту крохмалем тапіоки. Зверху посипте ще одним шаром крохмалю тапіоки та притисніть до товщини приблизно 0,8 см. За допомогою круглої форми виріжте круглі шматочки моті.
Покладіть пасту з червоної квасолі/каштанову начинку в центр кожного шматка моті та складіть моті навпіл.
